Aujourd’hui En s’installant à Obernai,  Stéphane Griffet franchit un nouveau cap (!) en réunissant dans un même espace une poissonnerie artisanale d’excellence et un restaurant poisson.

Bruxellois d’origine, Stéphane Griffet s’est lancé dans l’aventure « Cap d’Hag » dans la Grand Rue à Haguenau il y a maintenant plus de 10 ans !
Sa signature, l’excellence ! L’ensemble des produits de la mer proposés par Cap d’Hag sont sélectionnés auprès de mareyeurs, d’ostréiculteurs et petits patrons pêcheurs reconnus pour la qualité de leur travail. Cabillaud de ligne pêché dans les mers froides d’Islande, saumon Label Rouge d’Écosse, homard bleu de Bretagne, crevettes sauvages de Madagascar… chaque produit présent sur l’étal raconte une historie d’origine ou de pratique de pêche.
Le concept « Cap d’Hag » a séduit les amateurs de produits de la mer alsaciens. Stéphane Griffet a installé « Cap d’Hag » à la Robertsau, puis à la Halle Gourmande du Marché Gare à Strasbourg où il propose des petits plats marins et des sushis à l’heure du déjeuner et une prestation de traiteur de la mer.